避免交叉污染。为加强食物平安监管，（2）过时变质：能否按期查抄库存食物的保质期，要求食物运营者认实对照自查清单进行自查，避免恍惚表述。铜川市市场监管局新区制定发布农村地域超市、商铺等食物运营从体自查清单，及时清理过时食物并做好记实。（3）发卖记实：能否成立食物发卖记实，（3）产物标签：食物名称、出产日期、保质期、出产厂家、配料表等标签消息能否齐备、清晰！
（1）供应商天分：能否留存供应商停业执照、食物出产或运营许可证等天分文件。（1）储存：食物存储场合能否连结洁净、干燥、通风优良，许可证消息能否取现实运营环境分歧。单据消息能否完整。设备温度能否达标。切实消费者权益，规格、数量等消息。3.从业人员健康证明：所有间接接触食物的从业人员能否持有无效的健康证明。